簡単で美味しい中華のおかず中華料理は簡単　～家庭でできる簡単レシピ～

簡単で美味しい中華のおかず

ここでは簡単にできる、中華料理のレシピをいくつか紹介します。

いくつか簡単にレシピをご紹介します。

先ほど挙げた、勝手に命名のハルピン焼きは

＊ジャガイモ
＊ピーマン
＊大蒜
＊鶏がらスープの素

で出来ます。
①大蒜をつぶして、油でじっくり炒め、香りを出します。
②ジャガイモは千切りにし、水にさらして粘りをとり、①に加えます。
③ピーマンの千切りを②に加え、鶏がらスープの素で味を調えます。

辛いのがお好みの場合は①時点で、鷹の爪を入れます。

これはハルピン地方でよく食べられる料理で正式名称は「青椒豆土絲」と言うようです。ハルピンでは香菜（シャンツアイ）＝タイ名：パクチーを大量に入れます。

また、レタスが1玉あったなら、レタスチャーハンや酸辣湯などはいかがでしょうか。

お好きな具でチャーハンを作ったならば、最後にレタスを加えさっと炒めるだけで、レタスチャーハンは簡単に出来ます。具材が卵だけの卵チャーハンにレタスを加えただけでもとても美味しく仕上がり、なおかつヘルシーです。

酸辣湯も簡単に出来てしまう1品です。（日本人はなぜか、サンラータンと発音をごちゃ混ぜにしますが、中国語読みをするのなら、スアンラータンの方がより近いと言えます）

具材は
＊レタス
＊筍
＊あれば金華火腿（キンカハム）
＊卵

①筍と鷹の爪をごま油で炒めます。（キンカハムを入れるときはこの時）
②鶏がらスープの素と水を加えます。塩・胡椒で味を調えます。
③酢を加えて溶き卵を落としたらひと煮立ちで火を止めます。
④仕上げに辣油を加えます。

これですっぱ辛くて美味しい、スープの出来上がりです。キンカハムではなく、普通のハムでも良いですし、ハム自体無くても問題ありません。卵でとじたくない場合も卵を入れなくてもOKです。

我が家では、鷹の爪を大量に入れ、酢も沢山入れます。本当にむせるほどですが、止みつきになるくらい美味しい1品です。