揃えておきたい調味料中華料理は簡単　～家庭でできる簡単レシピ～

揃えておきたい調味料

中華料理に使う調味料はたくさんの種類があります。最近ではスーパーでも品揃えが充実し、定番としていくつか常備しておくと便利です。

どのような調味料が冷蔵庫に揃っていれば、合わせ調味料を購入することなく、いつでも美味しい中華料理を作ることが出来るのでしょうか。

＊オイスターソース
＊鶏がらスープの素
＊甜麺醤（テンメンジャン）
＊豆板醤（トウバンジャン）
＊豆鼓醤（トウチジャン）

中華料理を作るのであれば、以上の調味料があれば大体まかなえます。後は料理に応じて、胡椒やケチャップ、塩、砂糖、醤油などを加えるとよいでしょう。

中国にも朝鮮族の方はいますので、中華のくくりにしてもよいのですが

＊苦椒醤（コチュジャン）

があればバリエーションが広がります。

もう少し欲を出すのなら、

＊タイのカレーペースト、
＊ナンプラー（魚醤）

を揃えるとあなたの冷蔵庫は「完璧」と言っても過言ではありません。

今あげた調味料はすべて瓶で売っていることが多く、値段も300円前後です。

1度の料理で1瓶使用することなどありませんので、最初に揃えてさえしまえば、3ヶ月から半年程度は持ちます。（もちろん使用頻度によります）

これらの調味料を駆使すれば、レトルト調味料に頼らずともより美味しい、中華料理やエスニック料理が簡単に出来てしまいます。

さらにこだわる場合には調理に使用する料理酒を、紹興酒や老酒などにする場合もありますが、そこまでしなくても十分美味しく出来ます。